Het project “Local Dairy Unit” (LDU) richt zich op de ontwikkeling van een compleet geautomatiseerd zuivelverwerkingsproces waarmee melkstromen direct uit de melkrobot op een efficiënte en duurzame wijze door de melkveehouder zelf kunnen worden verwerkt tot nieuwe zuivelproducten. Het project beoogt een technische procesinstallatie te ontwikkelen die eenvoudig toepasbaar is op melkveehouderijen, een nieuw verdienmodel voor melkveehouders mogelijk maakt, de regionale/lokale afzetmarkt versterkt, de uitstoot op de boerderij verlaagt en de ecologische voetafdruk van zuivelproducten minimaliseert. De activiteiten omvatten technische innovatie, ketenvernieuwing, circulaire productie, promotie en communicatie. De resultaten zijn onder meer twee prototypes van de installatie, een vernieuwd regionaal netwerk en brede kennisverspreiding. Het project sluit aan bij de OPZuid-criteria en draagt bij aan de transities landbouw & voeding, klimaat, grondstoffen en gezondheid.