Roem van Yerseke en Machinefabriek Bakker willen middels dit innovatieproject een grote stap voorwaarts maken in de schelpdierkweek. Binnen de aquacultuur is de afgelopen jaren veel onderzoek gedaan naar het kweken van schelpdieren. Roem van Yerseke heeft hierin een koppositie ingenomen en een ‘hatchery’ ontwikkeld voor het binnenshuis kweken van schelpdieren. In een hatchery worden zeer kleine schelpdieren (ca. 2 mm) gekweekt in een laboratorium omgeving. Deze schelpdieren moeten vervolgens in open water of in een ‘nursery’ opgroeien (tot 10 à 20 mm).

Een nursery is een beschermde omgeving waarin de kleine schelpdieren geplaatst worden zodat deze onder de beste en gecontroleerde omstandigheden kunnen opgroeien. Er is echter nog geen geschikt nursery systeem beschikbaar waar de schelpdieren in kunnen opgroeien. Daarom hebben Roem en Bakker de handen ineen geslagen en willen zij binnen dit project een nursery ontwikkelen. Dit project richt zich op de ontwikkeling van een drijvend nursery systeem voor het opkweken van grote hoeveelheden oesters in buitenwater. Hiermee past het project binnen twee topsectoren waarin Zuid-Nederland wil excelleren: Agro & Food en Hightech Systemen & Materialen.