Projectbeschrijving
De ontwikkeling van vorm elementen voor de vlees convenience markt waarbij de volgende aspecten van belang zijn:
- elke vorm moet relatief eenvoudig te maken zijn.
- het los van het gevormde product moet plaatsvinden via lucht die tussen het gevormde product en de vorm gebracht moet worden via een zogenaamde tangentiele uitstroming.
- de reiniging van de vormen moet zodanig zijn dat de voedselveiligheid optimaal gegarandeerd is.