De aquacultuursector wordt wereldwijd steeds belangrijker voor de voorziening van visserij- en schelpdierproducten. Binnen de aquacultuur is de kweek van schelpdieren echter onderontwikkeld. Met name de vraag naar een onshore oesterkweeksysteem is in de afgelopen jaren enorm toegenomen door de uitbraak van de oesterboorder en oesterherpesvirus. Dit biedt kansen voor Nederlandse bedrijven, omdat er een hoog kennisniveau is en er een groeiende interesse is naar hoogwaardige regionale schelpdierproducten.

Hoewel de afgelopen jaren hoogwaardige kennis is gegenereerd op het gebied van schelpdierkweek en aquacultuur, blijft toepassing van deze kennis in nieuwe producten en processen achter in de Nederlandse schelpdiersector. In dit project wil Seafarm, samen met Murre Techniek, een kweeksysteem ontwikkelen waarin oesters kunnen opgroeien van broed tot een volwaardige oester. Binnen het project zal er een hightech kweeksysteem worden ontwikkeld waarbij volledig wordt afgestapt van traditionele bewaarsystemen in tubs. Door het systeem volledig te conditioneren met behulp van een meet en regelsysteem, gereguleerd algen te doseren en daarnaast de natuurlijke omstandigheden na te bootsen door de oesters regelmatig te keren, ontstaat een product van hoge kwaliteit met een goede bolling aan de onderzijde, hoge mate van vleesgroei in de schelp en een goed geborsteld product.